Tartare de poisson : Nos trois meilleures recettes pour l’été

Vous aimez les tartares de poisson , les carpacio en Ceviche ? Ça tombe bien moi aussi. Ici je vais vous proposez 3 recette de poisson crue, simple et tellement bonne. bien sûr pour profité pleinement d’une bonne expérience il vous faut acheter du poisson frais de qualité. Rendez-vous dans votre poissonnerie préféré pour en faire l’acquisition et faire un super tartare de poisson.

Pour un tartare de poisson réussi la coupe du poisson doit être très fine. La recette originelle est simple, un ju de citron pressé un peu de sel et de poivre. Pour plus d’originalité nous allons vous proposez une sélection de recette de tartare de poisson simple et rapide pleines de saveur pour faire frétiller vos papilles.

TARTARE DE SAUMON FRAIS ET GRENADE Recette pour 4 personnes – 400g de saumon ( sans la peau et désarrêté) – 1 Échalote – 1/2 grenade – quelques feuilles de coriandres ciselé pour l’assaisonnement : – 4 cuillère à soupe de ju de citron – 1 cuillère à soupe de sauce soja – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 pincé de sel – 1 pincé de poivre laisser poser 10 minutes.

TARTARE DE SAUMON FRAIS ET GRENADE

CEVICHE DE DORADE – 2 gros filet de dorade – un gros filé d’huile d’olive – une pincé de fleure de sel et de poivre noir Pour le ju acidulé : – 3/4 d’un piments vert long (auquel on retires les pépins) -1 zeste de citron vert – le zeste 1/4 d’orange – 30g de gingembre frais – 46 goutes de tabasco -100g de ju d’orange frais pressé Pour la finition : – 3/4 d’un piments vert long (auquel on retires les pépins) – 1/2 oignon rouge coupé – 4 radis rose

TARTARE DE THON AU PESTO – 400g de thon coupé en tranches fines – 1 cuillère a soupe d’huile d’olive – 1 pincés de fleurs de sel – 4 cuillère à café de pésto de basilics – quelques copeau de parmesan – quelques pignons de pin légèrement grillé

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